در این مقاله به طرز تهیه قهوه ترک به صورت کامل و مرحله به مرحله می پردازیم. نکات تهیه قهوه ترک را بیان می کنم تا در منزل بتوانید یک فنجان قهوه ترک عالی نوش جان کنید، پس همراه قهوه مانگ باشید. قهوه ترک نوشیدنی غنی، غلیظ و دلپذیر است که می توان با یک همراه خوب از نوشیدن آن لذت برد.
قهوه ترک را در یک قهوه جوش مسی به نام جذوه تهیه می کنند. پودر قهوه استفاده شده باید کاملآ ریز همانند آرد آسیاب شده باشد. درست کردن یک فنجان عالی قهوه ترک یک روش عالی برای نشان دادن مهارت تهیه قهوه است.
قهوه ترک یکی از پرطرفدارترین روش ها برای آماده کردن قهوه است و همانطور که از نامش پیداست مربوط به ترکیه می باشد.
چطور قهوه ترک درست کنیم؟
برای تهیه قهوه ترک نیاز به قهوه جوش مسی (جذوه) دارید که ظاهری شبیه شیرجوش دارد.بهترین جنس برای جذوه مس است چون باعث انتقال یکنواخت حرارت می شود و قهوه بهتر دم می کشد. اما قهوه جوش با آلیاژهای دیگر هم در بازار قابل تهیه هستند.
سپس نیاز به خرید پودر قهوه ترک دارید. پودر قهوه ترک باید نرم و یکدست به صورت کاملآ ریز همانند آرد آسیاب شده باشد.
دانه‌های قهوه برای قهوه ترک با دستگاه‌های آسیاب صنعتی مخوصوصی آسیاب می‌شوند. به همین علت شما قادر به آسیاب کردن دانه قهوه برای قهوه ترک در منزل نیسیتید.
مراحل طرز تهیه قهوه ترک
- در ابتدا فنجان که می خواهید قهوه را در آن بریزید به عنوان پیمانه آب در نظر بگیرید.
- بسته به تعداد فنجان ها آن ها را با آب سرد پر کنید و داخل قهوه جوش (جذوه) خالی کنید.
- به ازای هر فنجان یک الی دو قاشق چای خوری پودر قهوه اضافه کنید.
- برای درست کردن قهوه ترک ایده آل با غلظت مناسب بهتر است به ازای هر فنجان دو قاشق چای خوری پودر قهوه استفاده کنید.
- اگر مایل باشید کمی قهوه را شیرین کنید می توانید یک یا دو حبه قند به آن اضافه کنید.
- حالا این ترکیب را با قاشق هم زده و سپس روی حرارت قرار می دهیم.
- قهوه جوش را روی شعله بسیار ملایم قرار دهید و دیگر آن را هم نزنید.
- هنگامی که فوم و کف قهوه روی آن تشکیل شد به آرامی آن را از روی حرارت بردارید.
- با قاشق کف و فوم قهوه را داخل فنجان ها بریزید و مجدد قهوه جوش را روی حرارت ملایم قرار دهید.
- هنگامی که فوم و قوام قهوه شکل گرفت و قبل از اینکه قهوه شروع به قل زدن کند شعله را خاموش کنید.
- به آرامی قهوه را داخل فنجان ها بریزید و نوش جان کنید.
این روش ونوع نوشتار عالی بود،دمتون گرم،بعضیها چنان میپیچونن که انگار میخوان اورانیوم غنی کنن! ۹۰ میلیلیتر آب را با ۹ میلی قهوه مخلوط کنید!!! ولی شما براحتی و مثل آدم عاقل گفتید فنجانی را که میخواهیدقهوه را در آن بریزید بعنوان پیمانه استفاده کنید ویک یا دوقاشق چایخوری قهوه در آن بریزید، ممنون،ممنون که با ما مردم معمولی از روبرو و نه از بالا صحبت کردی،ممنون که بسیار راحت توضیح دادی،دمت گرم
ممنون از محبت شما طبیعتا هدف ما معرفی و توضیح مسائل و آموزش ها به صورت کاربردی برای علاقه مندان و دوست داران خانگی قهوه هست. خوشحالیم که مورد توجه شما قرار گرفته
راستی شما جذوه هم برای فروش دارید؟یا قهوه ساز؟
در حال حاضر خیر فعالیت ما محدود به فروش قهوه است اما در تلاش هستیم در آینده نزدیک تجهیزات و اکسسوری های مختلف در رابطه با قهوه رو موجود کنیم.
سلام وقت شما بخیر.
سوالی داشتم از شما
قهوه ترک رو میشه با دستگاه اسپرسو ساز هم درست کرد به همون روش اسپرسو ؟
با سلام
خیر اندازه آسیاب قهوه ترک بسیار ریزتر از آسیاب دستگاه های اسپرسوساز هست و با اینکار آب قادر به عبور از پودر قهوه ترک نیست و عملا امکان عصاره گیری با اسپرسوساز وجود ندارد. به غیر از تهیه قهوه ترک با جذوه و روی حرارت، برای تهیه قهوه ترک با دستگاه اسپرسوساز صرفآ می توانید محتویات آب و پودر قهوه را داخل پیچر بریزید و با نازل بخار دستگاه قهوه را آماده کنید.
سلام.
در مورد مصرف این نوع قهوه هم یه توضیح بدین.
مقداری قهوه ته فنجون میمونه که غلیظه.
اون باید دور ریخت؟
سلام
بله در حقیقت اون لرد قهوه (تفاله قهوه) هست که دور ریخته میشه
میتونی اون رو بریزی توی گلدون. برای گیاهان خوبه
سلام آیا قهوه ها دارای درجه کیفیت های متفاوت هستند یا تفاوتی ندارن در کل؟ منظورم اینه مثل چای دارای کیفیت خوب یا بد هست؟
با سلام
بله دانه های قهوه انواع مختلفی دارند که برای آشنایی با آن ها می توانید مقاله زیر را مطالعه کنید:
https://www.mongcoffee.com/coffee-beans-types
علاوه تفاوت در گونه ها هر کدام از آن ها در خاستگاه های مختلفی کشت می شوند که بسته به شرایط آب و هوا، ارتفاع کشت و… از لحاظ عطر و طعم کاملآ متفاوت هستند و حتی یک گونه خاص کشت شده در یک کشور هم دارای درجه های کیفی متفاوتی است و بعد از آن پروسه فراوری و برشته کاری نیز از اهمیت بالایی برخوردار است. به طور کلی مسائل بسیار زیادی در کیفیت محصول نهایی تاثیرگذار است.
سلام خیلی عالی بود و تاثیر گذار ممنونم از شما
ممنون از آموزشتون
سلام وخسته نباشید، خیلی عالی توضیح دادین ممنون ازشما 🙏
با سلام و وقت بخیر ، واقعا توضیحات کامل بود و خیلی کاربردی ، من ب شخصه هر روز ظهر قهوه ترک سرکارم درست میکنم با جذوه و طرفدار دوآتیشه این نوشیدنی جذاب هستم.