در این مقاله به معرفی و طرز تهیه قهوه کلدبرو به صورت کامل می پردازیم، پس همراه قهوه مانگ باشید. کلد برو (Cold Brew) یا همان قهوه سرد دم یک نوشیدنی سرد و عالی است که برای تهیه آن به جای استفاده از آب گرم یا جوش از دم آوری با با یخ یا آب سرد استفاده می شود. اگر در تابستان میل به یک قهوه سرد خوب دارید، اما از این که در نهایت طعم آبکی یا بیش از حد تلخ می‌دهند متنفر هستید. تنها یک راه‌حل وجود دارد و آن قهوه کلدبرو است.
دم آوری قهوه به روش کلدبرو باعث می شود نوشیدنی حاصل میزان اسیدیته و بیترنس کمتری داشته باشد. طعم شفاف و شیرین و عطر آن باعث می شود محبوبیت بسیاری بین دوست داران قهوه داشته باشد.
طرز تهیه کلدبرو
در ابتدا شما نیاز به قهوه با درجه آسیاب درشت هستید. میزان ترکیب قهوه و آب بسته به ذائقه شما دارد. به طور استاندارد میزان 1:5 مورد استفاده قرار می گیرد. یعنی به ازای هر 10 گرم قهوه شما نیاز به 50 میلی لیتر آب دارید. این میزان برای تهیه قهوه کلدبرو قوی استفاده می شود شما می توانید برای بالانس شدن آن از ترکیب 1:8 نیز استفاده کنید.
پس از آماده کردن قهوه آسیاب شده درشت آن را داخل یک ظرف شیشه ای دردار بریزید. سپس آب سرد را بر روی آن اضافه کنید. به آرامی با یک قاشق بلند محتویات داخل ظرف را هم بزنید تا به خوبی قهوه با آب ترکیب شود. سپس درب آن را ببنید و آن را داخل یخچال بگذارید. اجازه بدهید قهوه حدود 12 ساعت دم بکشد.
سپس محتویات آن را با یک صافی، فیلتر یا یک پارچه تمیز عبور دهید تا تفاله قهوه از کلدبرو جدا شود. در انتها قهوه آماده شده را داخل یک ظرف بریزید و داخل یخچال نگهداری کنید و هر زمان که خواستید آن را مصرف کنید. هنگام سرو آن می توانید داخل لیوان خود یخ اضافه کنید و نوش جان کنید.
تفاوت قهوه کلدبرو و آیس کافی
در حقیقت کلدبرو با آیس کافی کاملا متفاوت است. هنگام تهیه آیس کافی قهوه با آب داغ دم آوری می شود اما کلدبرو از ابتدا با آب سرد و یا یخ دم آوری می شود. برای تهیه کلدبرو زمان زیادی صرف می شود و همین مساله ترکیب آب و قهوه به آرامی باعث طعم و عطر فوق العاده این نوشیدنی می شود.
سلام دوستان برای شما که اسن مقاله رو میخونید میخوام این مطلب رو اضافه کنم . که فرق کلد برو با آیس امریکانو اینه که . طرخی کلد برو کم تره طعم اسیدیته و ترشی ملایم همراه با طعم و عطر میوه ای یا آجیلی ( البته این آیتم طعم میوه ای ) بستگی با کیفیت دون مورد استفاده داره .