در این مقاله به معرفی و طرز تهیه اسپرسو لانگو به صورت کامل می پردازیم، پس همراه قهوه مانگ باشید. لانگو در حقیقت یکی از انواع اسپرسو محسوب می شود. اگر در منو کافه ها با اسم لانگو یا اسپرسو لانگو روبرو شدید باید بدانید که این قهوه حجم بیشتری نسبت به اسپرسو معمولی دارد و رقیق تر است. همچنین از تلخی بیشتری برخوردار است اما به نسبت از اسپرسو ضعیف تر است.
لانگو به معنای طولانی است و ریشه و اصالت آن به ایتالیا بر می گردد. اصلی ترین و مهم ترین تفاوت لانگو با اسپرسو در زمان عصاره گیری آن ها است. اسپرسو با استفاده از حدود 30 میلی لیتر آب و طی زمان 18 تا 25 ثانیه درست می شود. اما برای تهیه لانگو می توان تا 150 میلی لیتر آب و مدت زمان یک دقیقه عصاره گیری شود. فرایند عصاره گیری لانگو به دلیل زمان بیشتر و عبور آب بیشتر از پودر قهوه باعث می شود نوشیدنی حاصل تلخی بیشتری داشته باشد و البته رقیق تر شود.
طرز تهیه اسپرسو لانگو
برای تهیه اسپرسو لانگو دقیقا مثل درست کردن اسپرسو عمل می کنید. ابتدا باید دانه های قهوه آسیاب کنید. سپس پودر قهوه را داخل پرتافیلتر دستگاه اسپرسوساز بریزید و آن را تمپ (فشرده سازی) کنید. مطمئن شوید که قهوه درون پرتا فیلتر کاملا مسطح باشد. مهم ترین نکته که باید رعایت کنید در هنگام عصاره گیری است. اگر اسپرسوساز شما به صورت اتوماتیک فرایند را انجام می دهد با استفاده از تنظیمات دستی و فشردن و نگه داشتن دکمه یا اهرم آن اقدام به درست کردن قهوه کنید. این کار را تا زمانی نزدیک به یک دقیقه انجام دهید تا میزان آب 100 الی 150 میلی لیتر آب از پودر قهوه عبور کند و قهوه شما آماده شود.
تفاوت لانگو و اسپرسو
از نظر طعمی لانگو با توجه به رقیق بودن آن نسبت به اسپرسو ضعیف تر، اما تلخ تر است. علت آن هم این است که هرچه عبور آب از درون قهوه ها بیشتر باشد، قهوه نهایی تلخ تر و رقیق تر می شود. این به این معنی است که گرانول های قهوه بیشتر از اسپرسو در لانگو حل می شوند. اگر از اسپرسو لذت می برید اما آن را کمی قوی می دانید، لانگو می تواند انتخاب مناسبی برای شما باشد. لانگو در فنجان ها و لیوان های بزرگتر ولی اسپرسو در فنجان های کوچک سرو می شود.
تفاوت لانگو و آمریکانو
خیلی ها شاید این دو قهوه را با هم اشتباه بگیرند اما باید بدانید که کاملآ متفاوت هستند. برای تهیه آمریکانو یک شات اسپرسو گرفته می شود و به آن آب داغ اضافه می شود. در صورتی که همانطور که توضیح دادیم برای تهیه لانگو تمام میزان آب از پودر قهوه فشرده شده اسپرسوساز عبور می کند.
کافئین لانگو
مقدار کافئین لانگو قابل بحث است. برخی معتقد هستند که کافئین در لانگو بیشتر از یک شات اسپرسو معمولی است. در حقیقت مقدار کافئین قهوه بستگی به دانه های استفاده شده نسبت به زمان عصاره گیری و آب مورد استفاده دارد. همچنین در تهیه هر دو نوشیدنی از مقدار یکسانی از دانه های قهوه استفاده شده.
