در این مقاله به معرفی و طرز تهیه قهوه با ایروپرس به صورت کامل می پردازیم، پس همراه قهوه مانگ باشید. ایروپرس یکی از ابزارهای تجاری محبوب تهیه قهوه است که با هدف کاهش میزان اسیدیته و تلخی قهوه 15 سال پیش به وجود آمد. به تدریج با تکمیل و ایجاد تغیرات بر روی آن نسخه نهایی و فعلی که استفاده می شود حدود 11 سال پیش روانه بازار شد.
ایروپرس (AeroPress) چیست؟
ایروپرس یک ابزار محبوب دم آوری قهوه محسوب می شود که حدود 11 سال پیش توسط یک مهندس فیزیکدان و مدرس دانشگاه استنفورد به نام آلن آدلر اختراع شد. آدلر که نسبت به درست کردن یک فنجان قهوه خوب و کنترل بر روی میزان تلخی و اسیدیته قهوه بسیار حساس بود با ابزاری که در اختیار داشت این وسلیه را اختراع کرد. این وسیله با فشار آب و پودر قهوه را باهم ترکیب کرده و یک قهوه بسیار عالی را می توان با آن تهیه کرد.
آلن آدلر که از فرنچ پرس ناراضی بود یک فیلتر کاغذی خوب برای آن تهیه کرد که یک فنجان قهوه خوش طعم، بدون تلخی و بدون تفاله که در انتهای فرنچ پرس قرار می گیرد را با ایروپرس به وجود آورد. او تولید این محصول را به صورت تجاری آغاز کرد و در بین دوست داران قهوه به یک موفقیت بزرگ رسید.او ابتدا آن را به عنوان یک اسپرسوساز به بازار عرضه کرد اما تغییر عقیده داد. زیرا با ایروپرس یک قهوه غلیظ و قوی قابل تهیه است نه یک اسپرسو واقعی.
بهترین روش دم آوری با ایروپرس چگونه است؟
ایروپرس را قبل از شروع با آب گرم بشویید. اگر وقت دارید یک بار بدون افزودن قهوه یک پرس را برای خیس کردن کامل فیلتر و گرم کردن AeroPress انجام دهید. آب تصفیه شده را به کتل یا ابزاری که با آن آب را داغ می کنید اضافه کنید. کیفیت آب بسیار مهم است این مساله 90 درصد قهوه شماست! دانه های قهوه را آسیاب کنید. اگر با اندازه مناسب آن آشنایی ندارید قهوه آسیاب شده مناسب AeroPress تهیه کنید.
با استفاده از قاشق همراه ایروپرس مقدار دلخواه قهوه را به ظرف آن اضافه کنید. حدود 50 میلی لیتر آب جوش را به ظرف اضافه کنید و به مدت 30 ثانیه پیش دم آوری کنید. این عمل باعث آزاد شدن CO2 از پودر قهوه می شود. سپس باقیمانده آب حدود 150 الی 170 میلی لیتر را به آن اضافه کنید. کمی با قاشق آن بچرخانید و مخلوط کنید. 30 ثانیه دیگر صبر کنید. سپس رویه لاستیکی ایروپرس را مرطوب کنید، فیلتر را وصل کنید و به آرامی فشار دهید در حدود 15 تا 30 ثانیه این عمل طول بکشد. از فشار دادن سریع و زمان دم آوری بیشتر خودداری کنید زیرا می تواند تلخی بیشتری استخراج کند.
چرا باید از ایروپرس استفاده کنیم؟
1- نسبت به سایر روش های دم کردن قهوه راحت تر است و تکنیک خاصی لازم نیست. فقط بریزید و فشار دهید.
2- قیمت مناسبی دارد و نسبت به بسیاری از روش های تهیه قهوه ارزان تر محسوب می شود.
3- سبک و با دوام است و گزینه خوبی برای استفاده در سفر محسوب می شود.
4- خیلی سریع است به طوری که در حدود 1 دقیقه می توانید یک فنجان قهوه خوب نوش جان کنید.
5- ایروپرس یک فنجان قهوه فوق العاده با طعم های شفاف و غلیظ آماده می کند.
نکات مهم هنگام درست کردن قهوه با AeroPress
همانطور که گفته شد ایروپرس بسیار ساده تر از بسیاری از روش های دیگر برای تهیه قهوه است. با این حال باید مراقب دمای آب باشید. آب جوش قهوه شما را تلخ می کند. برای اینکار آب را بجوشانید و قبل از استفاده 1 دقیقه از روی حرارت بردارید.دمای ایده آل بین 80 تا نهایتا 85 درجه سانتی گراد است. همچنین سعی کنید از قهوه تازه و با کیفیت استفاده کنید تا طعم های متفاوت عصاره گیری با آن را کاملا احساس کنید.
